PUEBLOS COMUNIDAD VALENCIANA                                                  CASTELLON

Localidades limítrofes Puebla de Arenoso, Montanejos, Arañuel, Zucaina y Villahermosa del Río todas ellas de la provincia de Castellón.

El paisaje de Cortes es espectacular y en el se encuentran algunas de las más importantes formaciones de pinos y rebollares de toda la Comunidad Valenciana. Con una altitud entre 1704 m (Cabezo de las Cruces) y los 980 m del municipio, se halla en una zona húmeda y de clima continental.

La historia de Cortes de Arenoso se remonta a íberos, romanos y árabes. Perteneció a la Baronía de Arenós. Fue reconquistado por Ximén Pérez de Arenós, lugarteniente de Jaime I el Conquistador. La aldea de Cortes, San Vicente de Piedrahíta, fue fundada por los árabes y recibe su nombre debido a que en estas tierras predicó San Vicente Ferrer.

Las actividades económicas de Cortes de Arenoso se basan en la agricultura, la comercialización de sus aguas por la planta embotelladora, el turismo residencial y las actividades ganaderas y textiles.
La actividad artesana encuentra en estas tierras diversas especialidades. Existen talleres de cuero, carpintería, cerámica y mimbre, principalmente.

La gastronomía típica de este pueblo recoge platos como el trufado de gallina (conserva elaborada con lomo, gallina, miga de pan con leche, vino y trufas). La pepitoria de sangre de cordero, almendra picada y huevo duro. No hay que olvidar además la potente olla y las güeñas con ajo. En repostería destacan las higas albardadas en el carnaval, las paciencias, el mostillo de miel, el bollo de azúcar y la cuajada.